洋食店のコキールとグラタンの違いとは？

おしえて№780　 投稿者　turu-kameさん

洋食店でよく耳にする『コキール』とはどんな料理なの？ 　どんな調理方法？グラタンとの違いは？ 名前の由来は？どこからきた料理？ 教えてください！！

さっちゃんファミリー 　やはりあの麺がないのが大きいのではないのかな？と思います。 　また、基本的には貝殻の上に乗せる料理なのでしょうね。名前については、coquilleの英語読みということでフランス語で「貝」もしくは「貝殻」とのこと。フランス生まれということなんですね。 　調理方法については、いろいろなＨＰに載ってましたが、下記の２つが丁寧で良かったと思います。 ｇｏｏの辞書から抜粋しました。 コキール（コキーユ） 〔（フランス） coquilleの英語読み〕エビ・カニ・魚などを下調理してソースであえ、貝殻または貝殻形の器に盛って天火で表面を焼いた料理。コキーユ。 グラタン [（フランス） gratin] 魚介類・肉・麺（めん）類・野菜などにホワイト-ソースを合わせ、パン粉・粉チーズなどをかけて焼き皿に入れ、天火で表面に焦げ目がつく程度に焼いた料理。 参考ＵＲＬ：厨房の極意　『大あさりのコキール』 http://www.cbc-nagoya.co.jp/tv/u-gatta/kona/k_fri/000714/ 参考ＵＲＬ：山形新聞社ＨＰ　「ホタテのコキール」 http://www.yamagata-np.co.jp/media/piyotama/2000/200004/20000409.htm