おしえて№800　投稿者　くろぅさん

醤油は油でもないのにどうして油なんでしょう？

Ｔｓｕｎｅさん 　醤油メーカーに聞いた話ですと、醤油の原料の大豆には、多くの油脂分が含まれており製品化の段階で、油脂分としょう油の元となる「生上げ」とを分離しています。古くは分離が不十分な為、油が上に浮いていたから、そうゆう名前がついたのかもしれませんね。ということです とっちんさん 　「油」には、人の労苦、骨折り。また、それによって得た産物と言う意味もあり、醤油はまさに人の骨折りによって作られる産物です。

[ホームへ]