| おしえて№805 投稿者 ひかるさん |
 梅干の種の中にあるものはなんですか？あれは食べられるんですか？。 |
 tutu555さん「食べても問題なし」との回答が多かったですが、やっぱり毒素が多少残っているそうで、 食べないほうが無難とのことです。 http://www.asahi-net.or.jp/~pv4r-hsm/poisonU.html 健康に関わることなので、メールさせていただきました。 iammyさん菅原道真が梅の花を好んだ故事から「天神さま」と呼ばれます。ちゃんとした梅干のはおいしいですが,最近流行りの柔かい梅漬けのはうまくないんだよなぁ．．．． Ｔｓｕｎｅさん子供の頃「神様」だとか言って食べていた記憶があります。ですから「食べられる」と思います。 とっちんさんここで言う「梅干しの種」は硬い種皮に覆われた部分を言っているのだと思います。その硬い種皮を割っての中身はやっぱり種です。 種子：外側は種皮で包まれ、中に次代の幼植物である胚やその養分となる胚乳がある。 「梅干しの種」の中身は食べても特に害はないです。但し、生梅は注意！ なりさんえっ、食べた事ないんですか？おいしいのに… 浜ちゃん仁と呼ばれる部分で、発芽して双葉と芽になる部分です。（アーモンドでは食用になる部分）生の時は青酸の含有率が梅の実の中でも一番高い部分で生では食べられませんが、長期間塩蔵すると青酸が抜けて食べられるようになります。生で１個食べても、腹痛を起こすぐらいで命に別状のあるほどの量の青酸は含まれて居ませんから、さほど神経質になることはありません。 |