| おしえて№317 投稿者 tamaさん |
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 前からずっと気になっていたのですが、温かい作りたての食べ物と、冷蔵庫に入れて冷たくなった食べ物、味や美味しさは全然違いますけど、カロリーは違うんでしょうか？ 教えて下さい！ |
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 iammyさん食べ物の物質としてのカロリーは変わりません。但し冷えたものを食べると、その食べ物を体と同温度にする分だけ余分に熱量が消費される訳ですが．．．．200ccのジュースを0℃に冷して飲むとして、比熱を水と同じと考えると 37(℃,体温)×200(cc)=7400cal=7.4kcal 人が一日に必要な熱量は2500kcal前後ですから,ほとんど誤差ですねぇ(^^;)。熱々のものを食べて発汗する方が体内の熱量消費は大きそうです。 浜ちゃん食物のカロリーというのは、消化され蓄積されたものが消費されるときに発生する熱量です。ですから、温度によって変化したりしません。それとは別に、体に熱として入るエネルギーは温度に比例します。水もお湯も食物のカロリーという意味では、ゼロですが、お湯の方が体を温めますよね。 Ｔｓｕｎｅさん食品のカロリー自体は温かくても冷たくても、同じです。しかし、それを人間が食べた場合に、作用するカロリーとしては違ってきます。なぜならば、人間には体温があり、冷たいものを食べた場合には、それを体温まで上昇させるために、熱量（エネルギー）が必要なんです。このため、その食品中のカロリーの一部が、体温上昇に使われるため、結果的に、体に蓄積されるカロリーは、冷たいものを食べた方が少なくなるということになります。アイスクリームなどはその典型で、カロリーが比較的高いけれども、温度が非常に低いので、体温上昇にカロリーが使用されるため、同じカロリーのチョコレートや、お菓子などよりは、体に蓄積されにくいということです。ダイエット中の方には朗報かもしれませんね。 けんたさん違わないはずです。 食べ物のカロリーと言うのは、その食べ物が栄養分として体に吸収された時に発生できる熱量のことですから、それは冷めていても変わりません。ただし冷たい食べ物は暖かいものより若干消化吸収が悪くなり、結果として摂取カロリーが少し減ることは考えられます。 夏子さん基本的には温度によるカロリーの変化はありません。調理法による栄養素の変化はありますが、カロリーとなる炭水化物・たんぱく質・脂質の熱量の変化はないようです。 みなっちさん一緒だと思いまーす。 冷やしてカロリーが低くなるなら、冷たいものが大好きで、なんでもさましたり冷やしたりして食べる私が太るわけがないと思いまーす。 くろぅさん家政科出身の方に聞きました。 変わりませ〜ん暖かい方がおいしくて食が進むから結局口に入る量からいったら暖かい方がカロリー高くなるかもねと軽く答えてくれました。 ばあちゃんカロリーは同じです。 お腹の中にはいれば、温度が同じになっちゃうので・・・ ★,。・:*:・゜☆★,。・:*:・゜☆★,。・:*:・゜☆★,。・:*:・゜☆ こんにちは。お孫さんと一緒に御参加ありがとうございます。 これからもよろしくお願いします。 のんきさんカロリーに変化はないと思います。 料理は熱いときに味見をする時ちょうどいいと思っても、食卓に出し、さめてしまうと味が薄くなってしまいますよね。でも加えた熱量（カロリー）は元のままだし、さめたからといって減ることはないと思います。舌で感じる味に差が出るだけです。 小林熊吾朗さん違わないけど、ムクむ。同じモノを食べるならチンして暖めてから食べた方がいいよ。 さやさん温かくても冷たくても、カロリーは変わりません。 紙をくしゃくしゃにしてもそのままにしても重さが変わらないのと同じ（そうか？？）ですと言われました〜 とっちんさん冷蔵庫内で酸化するような食品はカロリーが落ちると思います。 |
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 へぇ〜冷たい物の方が熱消費を使う分カロリーが消費されるのね。アイスクリームや、いただきプーちゃんご推薦の氷ヨーグルト＆プリンも良いかもね！でも、iammyさんの計算では大した違いじゃないのかな？ |
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| 正答者の方々（11名）です。ありがとうございます。 | ||
| Ｔｓｕｎｅさん・けんたさん・夏子さん・みなっちさん・くろぅさん・ばあちゃん・のんきさん・小林熊吾朗さん・さやさん・とっちんさん・浜ちゃん | ||