フルーツトマトと夏野菜の冷たいパスタ


暑くなってくると、急に食欲がなくなったり、お昼ごはんを作る元気が・・・といったことはありませんか？
そんなときにピッタリなのがコレ！

「フルーツトマトと夏野菜の冷たいパスタ」

う〜ん、何だか本格的なネーミング、作り方難しいんじゃないの〜〜〜？
ってそんな心配はご無用！今回は市販のイタリアンドレッシングを使って簡単かつ手抜きレシピで作っちゃいましょう！(^ー^)ノ

フルーツトマトと夏野菜の冷たいパスタ

フルーツトマトと夏野菜の冷たいパスタ


材料（4人分）

・スパゲッティ(1.5〜1.6mm) 300g
・塩 30g
　 　
・フルーツトマト（または完熟トマト） 3〜4コ
・キュウリ 1本
・レタス 1/2コ
・コーン（缶詰） 小1缶
・その他夏野菜
（カラーピーマン、ズッキーニ、ナスなど
オリーブオイルで軽く炒めたもの）		 適宜
・バジル（刻み用と飾り用） 5〜6枚
　 　
・イタリアンドレッシング（市販のもの） 180cc
・バルサミコ酢（あれば・・・） 大さじ1
・ブラックペッパー 少々
　
※トッピングとして・・・
ルッコラ、モッツアレラチーズ、松の実、バジルペースト、おろしニンニクなどがあればより本格的になりますヨ！


【作り方】
  1. フルーツトマトは櫛切り、キュウリは輪切り、レタスは手でちぎってよく冷やしておきます。
  2. 大きめの鍋にお湯を沸かし、スパゲッティを茹でます。
    茹で時間は袋に書いてある時間通りか、プラス1分程度（水で冷やすと締まるので・・・）。
  3. 茹で上がったらザルでお湯を切り、ボールに入れた氷水と流水で冷たくします。
  4. お皿に大きめのレタスを１枚しいて、その上にちぎった残りのレタスを載せます。
    そこに水気をよく切ったスパゲッティを盛り、トマトなどの野菜を周りに色取りよく盛り付けます。さらに上から刻んだバジルを散らします。
  5. 最後にバルサミコ酢を加えたイタリアンドレッシングをスプーンで回しかけ、ブラックペッパーを振ってできあがり。

【ポイント】
・冷たいパスタは、やや細め（1.5〜1.6mm)の麺（スパゲッティーニ）を使うのがコツ！
・パスタを茹でる時、お湯の量はパスタの10倍、塩の量はパスタの1/10を目安に・・・。
・盛り付け前によく水気を切っておかないと水っぽくなるので注意！

暑い夏の季節、畑で採れた野菜や、冷蔵庫にある野菜を使ってヘルシーな冷たいパスタはいかがですかー？
2003.7.6

　

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