自家製みそ（作り方編）〈３〉 鍋の中の豆をすべてすりつぶしたら、前もって準備しておいた麹と塩を加えます。 このようにして手のひらで丸めましょう。この時空気を抜くようにするのがコツ。 全部丸めるとこのくらいの量になります。