自家製みそ（作り方編）〈５〉

２kgぐらいの重石をのせます。なければみかんネットなどに洗った石ころを詰めてたものでも平気です。

このように張り紙をして忘れないように下に天地返しをする月を記入しておきます。11月ごろに完成するのでこのままビニール袋に入れて冷暗所で保管します。
あとはただひたすら月日の経つのを待つのみ・・・。
さあ、美味しい手前味噌になるように願っておきましょう・・・。
2000.3
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